Dal 18 al 24 novembre un ricco programma di eventi ha scandito a Pechino la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo (SCIM), giunta quest\u2019anno alla sua IX edizione. Attraverso workshop, degustazioni, masterclass e altre iniziative, la SCIM si \u00e8 confermata un prezioso strumento attraverso cui far conoscere a una platea sempre pi\u00f9 ampia di consumatori cinesi i prodotti agroalimentari e le tradizioni enogastronomiche delle Regioni e dei territori italiani.<\/p>\n
La rassegna di quest\u2019anno, dal tema \u201cDieta Mediterranea e Cucina delle Radici: Salute e Tradizione\u201d, si \u00e8 aperta con il workshop \u201cAgrifood Geographical Indications Protection: Sharing Experiences, Strengthening Cooperation\u201d<\/em>, un\u2019importante occasione di confronto fra istituzioni e imprese di Italia e Cina su molteplici temi: non solo l\u2019esperienza italiana nella tutela delle indicazioni geografiche, il contrasto alle frodi alimentari e i sistemi anticontraffazione nell\u2019etichettatura dei prodotti DOC e IGP, ma anche una panoramica della normativa cinese nella protezione delle indicazioni geografiche e della prassi delle competenti amministrazioni della Repubblica Popolare. L\u2019evento ha visto la partecipazione dall\u2019Italia, tra gli altri del Capo Dipartimento dell\u2019Ispettorato Centrale Repressione Frodi e Controllo Qualit\u00e0 (ICQRF) del Ministero dell\u2019Agricoltura, della Sovranit\u00e0 Alimentare e delle Foreste, Felice Assenza e di una Delegazione del Poligrafo e Zecca dello Stato italiano. Il workshop si \u00e8 concluso con una degustazione di vini, formaggi e aceti italiani a indicazione geografica.<\/p>\n All\u2019insegna dei vini DOCG anche l\u2019iniziativa di punta della Settimana, \u201cItaly in a Wine Glass: Siena Edition\u201d<\/em>, dedicata alla promozione del territorio della Provincia di Siena e al suo patrimonio vinicolo e culturale, con la collaborazione dell\u2019\u201cOsservatorio di Diplomazia Culturale\u201d della citt\u00e0. La rassegna si \u00e8 articolata in una masterclass a beneficio di addetti del settore e stampa locale in cui sono state affrontate diverse tematiche legate al terroir<\/em> senese e alla protezione del Made in Italy agroalimentare, al quale ha fatto seguito una degustazione guidata dei grandi vini dei Consorzi della Vernaccia di San Giminiano, Nobile di Montepulciano, Chianti Classico e Brunello Di Montalcino.<\/p>\n Passando dal vino al cibo, anche quest\u2019anno, la Settimana \u00e8 stata arricchita dalle diverse iniziative organizzate di concerto con la rete di ristoranti e bar italiani sul territorio. Un appuntamento sempre pi\u00f9 apprezzato dal pubblico cinese, che in questa edizione ha avuto l\u2019opportunit\u00e0 di assaporare numerosi piatti regionali della tradizione italiana, proposti dai nostri chef nella loro versione pi\u00f9 autentica e originale o appositamente rivisitati per l\u2019occasione.<\/p>\n Durante la Settimana, inoltre, ospite d\u2019eccezione a Pechino \u00e8 stato lo Chef bi-stellato Gaetano Trovato, del Ristorante Arnolfo (Provincia di Siena). In un percorso culinario dalla Valle d’Aosta alla Sicilia, lo Chef Trovato ha ideato un men\u00f9 alla scoperta di sapori mediterranei e salubri e delle radici tradizionali della cucina italiana, affiancandolo a una selezione di vini toscani a indicazione geografica che ha ulteriormente valorizzato le materie prime adoperate.<\/p>\n Il programma di quest\u2019anno \u00e8 stato altres\u00ec impreziosito da diverse iniziative promosse dell\u2019Istituto Italiano di Cultura, a partire da una serata italiana esclusiva ospitata dal prestigioso club cinese \u201cChang\u2019An Club\u201d, in collaborazione con lo stesso IIC. L\u2019evento, volto a favorire l\u2019incontro e l\u2019avvicinamento tra i rappresentanti delle istituzioni italiane a Pechino e gli esponenti della comunit\u00e0 imprenditoriale pechinese attraverso una esperienza culinaria e culturale all\u2019italiana di alto livello, \u00e8 stato inoltre arricchito da un momento musicale dedicato al centenario della morte di Giacomo Puccini.<\/p>\n Alla Peking University l\u2019IIC di Pechino ha promosso, invece, una serie di incontri che hanno visto la partecipazione attiva degli studenti cinesi di lingua italiana del prestigioso ateneo che per una settimana hanno potuto gustare un men\u00f9 italiano preparato ad hoc<\/em> in occasione della SCIM. La giornata di apertura ha avuto come protagonisti diversi piatti italiani ispirati alla tradizione culinaria del Nord, del Centro e del Sud Italia, inseriti nel men\u00f9 ideato dallo Chef Fabio Falanga. L\u2019iniziativa, che ha previsto anche tre giorni di training<\/em> per i cuochi della mensa dell\u2019Universit\u00e0 impegnati nella preparazione dei piatti speciali, si \u00e8 conclusa con una lezione di cucina rivolta agli studenti a cura dello stesso Chef Falanga.<\/p>\n L’Ufficio di Pechino di ICE Agenzia ha inoltre organizzato un corso di formazione rivolto a 20 chef di ristoranti italiani nella capitale cinese. Esperti del settore hanno condiviso le proprie competenze professionali su sei prodotti d\u2019eccellenza dell\u2019enogastronomia italiana: olio d’oliva, caff\u00e8, formaggi, prodotti da forno, gelato e vino.<\/p>\n Tra gli altri eventi tenutisi nella cornice della Settimana, si annovera il concerto dell\u2019Accademia Chigiana di Siena con la partecipazione della giovane violinista italiana Giulia Rimonda, accompagnata dalla celebre pianista cinese Jaya Sun che si \u00e8 tenuto presso l\u2019Auditorium dell\u2019Istituto Italiano di Cultura. Uno straordinario evento musicale volto a celebrare l\u2019antico e inesauribile legame tra cibo e musica, quali componenti fondamentali della cultura italiana.<\/p>\n La Settimana della Cucina si \u00e8 conclusa con una serata di gala organizzata dalla Camera di Commercio Italiana in Cina, in collaborazione con l\u2019Ambasciata d\u2019Italia e l\u2019Istituto Italiano di Cultura a Pechino. La \u201cNotte Italiana\u201d, che ha riunito istituzioni italiane e cinesi e numerosi rappresentanti della comunit\u00e0 imprenditoriale di Italia e Cina, ha permesso ai presenti di intraprendere un viaggio attraverso i sapori d\u2019Italia, grazie alle creazioni a quattro mani dello Chef Trovato e dello Chef Marino D\u2019Antonio, da anni riferimento nel settore della ristorazione nella capitale cinese. Gli ospiti hanno altres\u00ec potuto ammirare alcune performance artistiche, in omaggio all\u2019Opera italiana e alla figura del compositore italiano Giacomo Puccini, di cui ricorre quest\u2019anno il centenario della morte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Dal 18 al 24 novembre un ricco programma di eventi ha scandito a Pechino la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo (SCIM), giunta quest\u2019anno alla sua IX edizione. 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